Le Brillat Savarin truffé

Château Yvonnes - AOC Saumur Champigny - 2019 (100 % cabernet franc) Mathieu et Stéphanie ont repris le domaine il y a peu mais réalisent des vins issus de très vieilles vignes (+60ans) cultivées en bio. La cuvée issue des parcelles de Champigny est un vin très bien équilibré, les fruits et les tanins suivent la trame du vin (dense, riche) avec une finale de caractère. Elle saura également bien accompagner les fromages sélectionnés pour le réveillon.

Domaine Adélie, Mercurey (Bourgogne) - Champs Michaux (100% Chardonnay) Les vignes de chardonnay (1,5ha cultivé en bio) sont traitées avec soin par la maison d’Albéric Bichot. Les Champs Michaux offrent un vin au nez de cire d’abeille, fleurs blanches et une sensation assez fantastique en bouche avec des notes de fruits blancs et beurré en finale. Une belle appellation du sud de la Bourgogne à découvrir pour accompagner ce beau menu des fêtes.